forum.beer-bg.com

Днес реших да тествам до колко вярно отчита захаромера, който ползвам ( http://beer-bg.com/index.php?main_page= ... cts_id=296).
За целта в 450мл вода разтворих 50 гр захар като очаквах захаромера да закове на 10. Направих тази процедура два пъти. Първият път отчете 12, а втория 11. Това при 19градуса на водата.

Нормален ли е този толеранс или има проблем със захаромера?

Колега от тази снимка на мен ми се вижда ,че хидромера показва по скоро 8 ,а не 12.

Просто така изглежда. Ъгъла на снимане не е най-подходящия.

rajev написа:Колега от тази снимка на мен ми се вижда ,че хидромера показва по скоро 8 ,а не 12.

0-та е на върха, т.е. си е точно 12.

karakondjul, разреди го този рзтвор до 5% захар и си направи преценка за корекцията. Измери и чиста вода.
Предлолагам, че трябва да делиш на 1.2, за да получаваш верни стойности.

С чиста вода вече пробвах. Заковава на 0

За пореден път ще си поиграя да тествам уреди за мерене на захарност ...
Ето как го правя аз :
1. Водата я тегля с електронна везна, същото важи и за захарта. Мерителните цилиндри не са прецизни.
Отмервам 200мл. (200гр.) вода с темп. 20 гр.


Добавям 50 гр. захар :


Вадя 5 броя от въпросния захаромер на случаен принцип, вадя и един белгийски платомер с две скали (двойно по-скъп), както и един супер скъп и прецизен платомер в диапазона 0-10% с термометър и корекция.
Накрая вадя и един рефрактомер, калибрирам му нулата и започвам мерене :

По изчисление 200гр. вода и 50 гр. захар дават точно 20%

Рефрактомерът показва 20.2%
Захаромерите (5 бр.) показват 20.5 , 20.8, 21.2, 21.5
Белгийския платомер показва точно 20%




Разреждам разтвора като добавям вода до 500гр , но не съм точен и става общо 538гр.
По изчисление се получава 9.3%

Рефрактомерът показва 10%
Белгийския платомер - 8.8%
Захаромерите - 9, 9.8, 10 % (някои се повтарят)




Отливам половината разтвор, изчислявам колко грама захар има в останалия, изчислявам колко вода трябва да долея в грамове, за да стане 5%
Проверявам с рефрактомера - показва 4.9
Белгийския платомер - 4.5


Захаромерите 5 бр. коват всичките точно 5% (+- малки разлики, но не може да се отчете по-точно)





Вадя тежката артилерия - най-прецизното с което разполагам - специален платомер в диапазона от 0 до 10% с деления през 0.1% и термометър с корекция.
Дълъг е 37 см. и тудно се събира дори и в голям стъклен цилиндър.
Показва 5.3% при темп. 20гр. точно :



Заключение :
Въпросните захаромери от 11лв. са доста точни в малките стойности (там където и работим ние - пивоварите - тъй като е важно добро отчитане на крайната плътност, а тя е в диапазона от 2 до 5-6 Плато / Брикс)
Същевременно имат голям разнобой между отделните бройки в горната част - 20 % Плато и нагоре.
Отчитането е "горно" - гледа се горната част на омокреното от течността (викат му мениск)

Белгийските (те всъщност са правени във Франция) мерят доста по-добре, но грешат повече в ниските стойности.
Рефрактомерът традиционно мери добре в целия диапазон, но личните ми наблюдения при работа с пивни мъсти са по-различни, а именно че показва с поне 1% повече в сравнение с точен хидрометър в зависимост колко тъмна е бирата и други влияния.

Затова препоръчвам на всеки, който се съмнява в някой уред - да си купи още един или повече от различен вид.
Разбира се, цената определя и качеството.

Но по-важно за добрата бира е хигиената и дезинфекцията на ферментатори, бутилки, инструменти, маркучи, и т.н.
Разлики от +- 1% в началния екстракт не са фатални, даже не са и забележими на вкус.
Разлики от +- 1% в кайния екстракт могат да окажат заблуждаващо въздействие за момента на бутилиране, но и те няма да развалят бирата.
Бирата я развалят бактериите и дивите дрожди, а те идват от околната среда.

И много моля начинаещите пивовари да вземат да сварят поне 5-6 успешни бири и чак след това да си "калибрират" захаромерите.
Ха наздраве.

Тоест толеранс от едно две деления са допустими при тези захаромери. Тъй като не съм работил до момента със захаромер очаквах точни стойности. Мерих с цилиндър. Ще пробвам и с везна. Просто за мен е важно да изчистя разни "хиксове", които съпътстват пивоваренето ми.