forum.beer-bg.com

Някъде по форума прочетох, че ако човек не се откаже след третата варка, от него ще стане пивовар. И понеже третата ми варка вече мина (и почти свърши:D) реших да се покажа/похваля с първи неуверени стъпки. Ясен Сотиров съм от Софийско. Одавна се канех да пробвам и края на миналата година се зарових във форума. Безценен форум! Голямо БЛАГОДАРЯ на пионерите, които ни просветлявате !

Тъ, първа варка. Мислех да е светла и лека, тя стана тъмна и силна. Правих я по рецептата за новаци:
Pale Ale Malt, Carafa, Challenger, Nottingham Ale - общо 4 кг малц. Един куп грешки направих! (чакай да сложа още малко удивителни)!!! Беше голяма мъка и падна борба, но накрая се получиха 13л бира. Като мина седмица след бутилковата доферментация реших да я пробвам. Уфф, гадусТ - едвам се преглъща. И си викам "май ше те мешам, така не мога да те пия!". Ама мина още една седмица и пробвах пак - вече беше по-блага. След още една седмица биричката си стана доста богоугодна. Почерпих колеги и познати - хареса им




За втората варка се подготвих повече. Правих я по изпитана от съфорумците рецепта: светъл бг малц, хмел Халертауер, дрожди Nottingham. Спретнах си друг куп с грешки - и стари повторих, че и нови допуснах . Получиха се 18л бира. Този път си стана светла както исках, но по-силна отколкото предвидих. Първия месец пяната беше трагична, ако изобщо я имаше. Правих кисела пауза за 15мин - май не трябваше. Пак се зарових във форума за още инфо, и технически се подготвих още. Запазих една бутилка, която отворих два месеца след варката - вече всичко си беше супер! Пяната беше добра и държеше към 10-15 мин

ето и самоделно оборудване:
първо завих тенджерата - голяма сгода! Така поддържането на температурата си е направо лесно!! нищо общо с предишното регулиране на котлона през 3 минути и половин:







понеже температурите паднаха и не можех да поддържам нормална температура за ферментация, изхвърлих дрехите от гардероба, откъртих конвертора от банята и спасих положението

Трета гарга! Реших да се пробвам с Амбър ейл.

Светъл малц – БГ 4кг
Хмел Халертауер 50 гр
Дрожди Nottingham Ale 11гр


Майшуване 1/3 вода - 24л
35-40*С - 20мин.
50-53*С - 20мин.
65-68*С -45мин.
72*С - 15мин.
на 78*С промиване 1/4 вода

Варене - 90 мин
30гр. магнум - 80мин.
15гр. Халертау - 50мин.
15гр. Халертау - 20мин.
20гр. Жатец - 10 мин.

За съжаление успях да напълня половината ферментатор и водния клапън не се обади. Все пак се получи добре - бутилирах 36л. Пак свършиха бързо! Изобщо не знам какви сметки съм си правил в началото, като си купих тенджера от едва 21 литра . Минах на голям казан с голям котлон (и голям "юрган" два слоя вата от по 5см). Подобрих и охладителя, добавих две неупотребявани ребра от алуминиев радиатор и успях да натопя ферментатора в студена вода.



купих си и нагревател за рибки. Гардероба ми трябва (пък и не можах да побера бидона вътре).



ето я биричката на 1 месец почти:



зайграх се и с етикети




Скоро ще ви разправям и за четвъртата гарга, която всъщност е прасе

Екстра си!
И снимките са направо професионални:)
Сега приготви или запази нещо и за конкурса-не се притеснявай,само ще ти е от полза мнението на съдиите.
БТВ-можеш да пропускаш паузата при 35/45*С,ако нямаш пшеничен малц в рецептата.Браво за находчивото снаряжение и за увлекателния разказ.
Наздраве!

Браво, всичко е добре, когато свършва добре.
Само за рецептата за амбъра - мисля че липсва някакъв малц ?
Няма как да стане амбър само от пейл ейл, трябва и още кара-амбър, или кара-мюних или кара-нещо си.
Иначе за технологиите - пак браво. А за газировките - една седмица на подходяща темп. стига, но за качествена пяна си трябва отлежаване, това е вярно.

Благодаря !
Като цяло ми стана интересно и се заиграх с почти всичко, а за снимките ми помогна брат ми - той е фотографа в семейството.
cervesa, мислех, че още съм много млад за конкурси, но щом казваш, ще взема да се пробвам. Ей така на олимпийския принцип
victoryvt, имаше караамбър, ама отварях пакетчето на ръка и така го отворих, че изсипах всичко на земята. Препсувах го обилно. Не помогна много. От тогава отварям внимателно с ножица и над маса