forum.beer-bg.com

Пичове, имам голям казан - меден - калайдисан, като тия от едно време където нашите баби варяха лютеница в тях... та въпроса ми е мога ли да варя бирата в него?!??!?!

НЕ!!!!

Защо!?!??!

Чак пък толкова твърдо не ...
Заради калая, ама ако е чист калай - няма проблем, друг е въпроса дали циганина дето е калайдисвал не гоемешал с олово.
Демек - ако си сигурен че е калайдисан с чист калай - дерзай, нема проблеми.
Ако обаче има и олово - недей.

В магазина имам китайски неръждаеми казани от 100л. с дебелина 1мм.(реално е около 0.75), аз ползвам такива за моята система и засега съм доволен.

Вероятността да е калайдисан с чист калай е много малка. Калаят не омокря така добре повърхността на съда, който се калайдисва и си е голям майсторлък да се направи добро покритие. Докато масово разпространените калаено-оловни сплави са много по-лесни за ползване, много по-достъпни и значително по-евтини от калаена слав за калайдисване. Казвам калаена сплав, защото чистият калай е нестабилен и при около 13°C има трансформация от едно състояние в друго, при което става на прах (калаена чума).

Ако трябва да бъдем по точни се калайдисва с калаено-оловна смес. Чувал съм, че ако се ползва за вода не етолкова проблемно. Но ако е за готвене където е киселинна среда се получава реакция с покритието. От там следват ефектите на римляните

Да де - същото казвам и аз калаено-оловна сплав и то най често 60/40 Sn/Pb. Сплав е смес от няколко метала (и/или въглерод при стоманите и чугуните), като кристалните им решетки се преплитат.