forum.beer-bg.com

От доста време се информирам и експериментирам, на 9-тата варка докарах известен баланс на пивоварното си стъкмяване между цена, практичност, компактност. Напоследък в гаража стана топличко по време на биропроизводство, затова пренесох процеса на двора в беседката.

Системата е познатата трисъдова: hot liquor tank - mash/lauter tun - brew kettle (отдясно наляво).

Гвоздеят в моята програма е пералня Роса като mash/lauter tun. При загряване пускам и мотора с перката да върти майша. Така нагревателят не загаря, температурата е равномерна във всеки ъгъл на казана. Вътре монтирах филтър от тръбички с прорези (идеята от J.Palmer/How To Brew), доста добре се представи.

50 л. казани са с изолация да не бяга топлото, но за Росата не стигна, остава за по-нататък.

Бързовари 3,1 и 2 кВ съответно за вода и майшуване/варене. След като дъното на единия ми казан загоря при майшуване и се поозорих докато го изчистя поставих стоманена плоча ф4 между газовата горелка и тенджерата. И почнах да използвам бързовар 2 кВ при варенето, горелката остана с поддържаща роля.



Мелничката от магазина на Виктор, леко усъвършенствана.



Серниста киселина и Йодофор за стерилизация.

Бойлерът за гореща вода със сифонния маркуч (дожаля ми да пробия 50-литровите тенджери и да им сложа кранчета).

Майшуване с 2 термометъра. Спиртният е по-груб, а мултицетчето за 9 лв. е най-евтиният ми термометър до 100 гр. Освен това показва почти точно колкото един голям живачен еталонен, който не смея твърде често да използвам. Донатъкмено е с неръждаема заглушена тръбичка за датчика и държач.

Варене с бързовар 2 кВ и газова горелка на минимум. Фолиото е да не се палят юрганчето и табуретката.

Двустепенен охладител след като увеличих дозата.

Ферментори. Кега смятам да ползвам като вторичен където да смеся съдържанието от двата ПЕТ. Хем да се изравнят условията за ферментация, хем отлаганията по стените от първичната по-лесно се виждат и чистят от прозрачните.

Наздраве, пивовари български!

Супер!Поздравления!
В другата тема очакваме да споделиш и какви бири вече си сварил,т.е.какъв е резултата!
Наздраве! Инека се множат талкива ентусиасти по нашите земи!

Е, браво и от мен !
Идеята за старата пералня като озахарителен съд е перфектна. А помпата която върти водата в пералнята бачка ли в твоя случай ?
Между другото - ключът към по-добра екстрактивност е именно постоянното бъркане, тъй че ти си с едни гърди пред нас, дето бъркаме на ръка.
Търси екстрактивност около и над 67% , т.е. от 10кг. светъл малц да извадиш 6.7кг. екстракт или при 12% Плато -> 55 и нагоре литра бирена мъст.

А на мелачката променя ли й нарезите, както са при мен ?
Интересно ми е дали ти преминават цели зърна и ако да - в какъв процент.
При мен в момента с добър малц - австрийски, вайермански - почти няма цели и не се налага да повтарям смляното.

Относно пералнята Роса: там няма помпа, един мотор отдолу върти перка вътре в съда (вижда се на снимката, черна) и кашичката се размесва доста енергично. А мелничката не съм променял, само и измайсторих кош и дънна поставка, която да се зацепва за кофата. Цели зърна не съм забелязвал да преминават между валовете, отстрани се изхитряват, но те са нищожна бройка. Беше време когато мелех по 2 пъти с различна междина между валовете, но то беше заради слабичката ми акумулаторна дрелка, с електрическата меля направо на минималната междина.

Вътре монтирах филтър от тръбички с прорези (идеята от J.Palmer/How To Brew), доста добре се представи.

Във руския сайт гледах, че прорезите на тръбичките им са отдолу, а при теб са отгоре. Как е по-ефективно ?
И колко литра събира "Роса"-та, че се продава една Рига, а мисля че са долу-горе един обем.