forum.beer-bg.com

Пускам тази тема , за да обменим опит в областта на разливните инсталации за наливна бира.
Всеки домашен пивовар рано или късно стига до желанието да притежава в дома си такава инсталация.
Независимо дали пие по една бира или по една ... (каса) на ден.

Сега ще ви покажа как вчера пълних два кега от ПЕТ - по 20л. всеки. Това ми замества труда по миенето и пълненето на бутилки за 60л. бира !



Това долу вдясно е кегът. Пълненето става като се изтърбуши специалната глава за кегове - махат й се всички накрайници, маха се един възвратен клапан за въглеродния двуокис, както и една топчица вътре.
Така модифицираната глава става като малка фунийка в която вкарвам маркуча с който преточвам и той даже влиза плътно.
След като се напълни до малко след скоса, вадя маркуча, слагам една малка фунийка и през нея добавям 1литър бира с разтворена в нея нужната захар за карбонизацията.

После продължавам с описание на елементите в разливната система - охладителна система, кегове, глави за кеговете, бутилка въглероден двуокис под налягане, редуцир-вентил , щуцери, накрайници, кранове и т.н.

Някой сетил ли се е за бюджетен вариант за охладител при наливането?
Аз имам една идея и сега, като споделя с вас, ще разбера дали я бива. Диспенсърите за минерална вода са няколко пъти по-евтини от истинските охладители за разливна инсталация. Може да се положи в съда ( пълен с охлаждаща вода) на диспенсъра, тръбичката от кега към крана, като се направи проста серпентина от медна тръба ø6 с 10-ина навивки.
Какво мислите, дали ще се получи добре?

Вземи си стар хладилник втора употреба и сложи вътре кега с бутилката CO2. Това май е най-евтиния и прост вариант.

Наистина ,най -евтиния вариант е в хладилник да се помести гега и бутилката с СО2,като отгоре се монтира колонката с крана за точене на бирата.Много фенове на бирата препоръчват именно този вариант,(вместо проточното охлаждане),като по-добър за качесвтвото на пивото.
Това с диспенсъра ,не би могло да се случи.За да се охлади проточно бирата,тя преминава през серпентина ,подопена в "ледена вода" с температура 0,5*С(даже около серпентината се натрупва лед),целта е при излизане от крана температурата на пивото да е 6*-9*.Неудобството ,когато имаш две или повече линии в един съд с ледена вода,всички излизат с температура ,напр.6*,доколкото добрата температура за ейловите бири е около 10*.
Наздраве!

Варианта с хладилник, пригоден и назначен да върши работа за охлаждането на кега или кеговете се използва повсеместно.
Но така или иначе - всичко свързано с разливането отива накъм бутилка с газ - въглероден двуокис под налягане.
Причината е следната :
Дори и да се направи гравитачна система за точене на кега - това е приемливо само за бързо изпиване на съдържанието му. Защото на мястото на бирата влиза въздух, а в него има кислород, а кислорода е предпоставка за вкисване.
Освен това всички знаем как се разгазира бирата след отварянето на голяма бутилка.
Същото ще стане и с кег изпразван без да бъде ползвано допълнително налягане.
А защо въглероден двуокис - ами хем да поддържа налягането, хем да догазирва, хем да не допуска окисляване и вкисване.

Ползват се и смеси от въглероден двуокис и азот. Това е с цел да не се прегазира бирата.

Ето и малко цени на компонентите :

1. Охладител за наливна бира - нов - от 800 до над 1500лв. в зависимост от вида и мощността. Достатъчен е и най-евтиният.
За втора употреба всичко е според качеството и дееспособността - но поне 200лв. ще струва.

2. Кегове - 30л. и 50л. са стандартните, има и по 20 тип Корнелиус. Цените са астрономически ... Вариант е да се вземе кег с бира и да се остави депозит 80лв., бирата се изпива, а кегът се забравя.
В момента се налагат и кегове за еднократна употреба от ПЕТ материал, с които ел.магазинът разполага - цена за нов такъв - 25лв. (за членове на АДПБ - 22лв.) обем 20л.
Независимо че е за еднократна употреба, кегът може да се пълни, празни и мие през главата - след лека модификация на самата глава.
Измиването става със 10% разтвор на сода каустик или други , после следва изплакване и дезинфекция.

3. Бутилка с въглероден двуокис ...
Голяма сага - първо, трябва да се знае че всички газове под налягане подлежат на специален режим. Фирми които пълнят има малко и обикновено отказват да пълнят в стари и неизрядни бутилки.
Причината - налягането в бутилката достига до 150-200 атмосфери, а самите бутилки се изпитват за налягане до над 300 атмосфери.
Това е една малка бомба, която ние решаваме да държим в дома си.
На всички бутилки за газове има маркировка кога е произведена - не правете моята грешка - да се сдобиете с бутилка на която маркировката сочи - 1962 г.
Максималният срок за старост е 40 г., след това бутилките не се ползват и не ги пълнят !
Нова малка бутилка от около 5кг газ струва 140-150лв. Стара на 30 г. - 80лв. !
Има значение и дали е за съответният газ - в нашия случай въглероден двуокис. На самата бутилка има кран с тетка - ако не е изправен - ще дадете още 35-45 лв + 10лв. за смяна. Смяната трудно би могла да стане в домашната работилница - кранът е с конусна резба и се развива и завива с голямо усилие.
Частен случай - Пожарогасител с CO2 - идеалната бутилка за нас ! За съжаление и той не е евтин.

4. Редуцир-вентил с два манометъра !
Струва около 40-60 лв. нов, има и скъпи маркови по над 100лв.
Нужен е за да се регулира и намали налягането от бутилката до около 3 атмосфери. Намаленото налягане постъпва в маркучите за ЦО2 и от там в главата. Ако инсталацията е за два кега - нужно е и от редуцира да тръгват два маркуча.

5. Глава за кега - това е едно устройство с което се захваща фитинга на кега и чрез ръкохватка се отваря/затваря (пуска/спира) достъпа на газ и изхода на бирата. Общо взето видовете глави за кегове са две - байонетна и плоска.
Нашите кегове в магазина са за плоска глава.
Цената на нова глава е около 80 лв.
Стари глави се намират за 30-50лв. в зависимост от състоянието.
На самата глава са завити два щуцера за маркуч - горният е за бирата, страничният е за въглеродния двуокис. На него има и възвратен клапан.
Вътре в главата обикновено има една едра пластмасова сачма, която служи като клапан.
При пълнене, миене, празнене и т.н. на кега без инсталацията - тези фитинги се махат, маха се възвратния клапан, както и сачмата.

6. Кран за наливане.
Чешмян кран определено не става, иска си специален за целите на наливната бира кран.
Цената му е като на главата - 80лв.
Стар - за колкото се спазариш - 30-50.

7. Маркучи за високо налягане - купуват се , цена лев на метър.
Скоби за стягане, др. разни дреболии.

8. Мебел !
Всичко това не може да е на земята , трябва да го вградим в нещо като шкаф, бар-плот или както ви идва разположението и фантазията.

Добре, разбрах ви, че това с диспенсъра не е добра идея.
Описанието на Виктор за отделните компоненти ми хареса. Не можах да разбера едно нещо обаче. Гледах в продавалника кранове за разливане с компенсатор. Какво върши този компенсатор?

Дани,би ли сложил снимката на този кран да видим за какъв компенсатор става дума?
Крановете за точене (на английски "tap")са претърпяли голямо развитие и съществуват различни видове и варианти.Масовите нови кранове имат три позиции: когато ръкохватката е напред е нормално"право"точене,в същото време с палеца на ръката можеш с разположеното отстрани лостче да регулираш дебита на притока до желания(т.е.скоростта на наливане) а ако се постави ръкохватката в задна позиция,тогава потокът се дифузира и се освобождава допълнително от разтворения в бирата СО2.
Чашите е задължително да са перфектно измити и подсушени,обаче преди наливането се изплакват само от вътрешната страна.Никога не се налива повторно във веднъж ползвана чаша-(разбира се има е екстремни ситуации-когато се касае за спасяването на човешки живот е допустимо .
Наздраве!

Дани,би ли сложил снимката на този кран да видим за какъв компенсатор става дума?

За този ставаше дума:


описанието е: Бирен кран метален, позлатен, Италия, BT 50 1/ 2" с компенсатор, Cornelius - 90 лв.
ето и линк към обявата, поне докато я има: http://prodavalnik.com/aparati-za-nalivna-bira-i-post-miksi-rezervni-chasti-i8174401

Много прилича на този тип, който описваш - с лостчето отстрани и две положения за наливане.
Самоче има и още един пръстен с накатка зад лостчето, който или е за разглобяване на самия кран или е въпрсния споменат компенсатор.

Това с пръстена е същия кран, но пяногасителя му не е лостче като на снимания, ами пръстен. На мен ми се намират някой-друг за продажба ако някой търси.

А глави за кегове и бутилки за ЦО2 да ти се намират ?