LIDL казан :)

[ALL_ON]

Днес бях в Лидъл и го разгледах този казан Честно казано, много ми хареса, бих си взел такъв

[Foreigner]

За кой магазин LIDL става дума? Аз минах през новия в Манастирски ливади, София и там го нямаше.

[5th-hokage]

Срещу мола на Стамнолийски (заона Б5 май се води) след малко ще скокна до там и ще ти пиша лично ако има.

[Clarion]

Аз имам вече 3 такива "казана" - единия го ползвам от половин година за универсален съд. Технологията ми на използването му е доста близка до оригиналния Braumeister - всичко да става без преливане от един съд в друг - майшуване с BIAB (тази от Brouwland сякаш е направена за него!), която после местя в друг съд за прецеждане с перфорирано дъно, който стои на стойка над този, варене и охлаждане. За поддържане на температурите при майшуване напоследък използвам помпа с почти постоянна циркулация - иначе наистина е трудно поддържането на една и съща температура в целия обем на съда. Варенето не става без бързовар. Имам 6 варки с него без никакви проблеми и съм много доволен и от процеса, и от резултата (ако някой се интересува мога да се опитам да кача снимки)
Втория го ползвам от два месеца за HLT - несравнимо по-удобно и по-прецизно откъм температура е от тенджери на печката.
Третия e планиран за удвояване на капацитета с тайм шифт на процеса на втората варка с около час и половина - за да може да използвам един лаутър тюн, бързовар и една охлаждаща серпентина.
В момента ги няма в системата на Лидл, но се намират в някои магазини - обясниха го с някакви локални промоции на залежала стока (3-тия го взех тази седмица от Варна).

[Foreigner]

Колеги, някой играл ли си е да измери реално колко литра събира казанът ЛИДЛ до чертичката МАКС - по описание на производителя трябва да са 27 литра, но дали наистина е така? Ако никой не го е правил, на 3 март ще замеря и ще докладвам. Питам, защото направих изолация на казана и при днешната варка ми се изпари твърде много мъст - около 50 процента. Изолацията е от подложка за мокет с дебелина 1 см, облепена с алуминиево фолио. С нея температурните паузи са още по-прецизни, но при варенето (добавям бързовар 3 кв) нещата са твърде сериозни. Чудя се как да компенсирам загубите - примерно добавяне на 1-2 литра вода по средата на варенето и/или намаляване на варенето от 90 на 70-75 минути. Моля за инфо, ако някой се е справил с подобни проблеми.

[dog123]

Колеги, някой играл ли си е да измери реално колко литра събира казанът ЛИДЛ до чертичката МАКС - по описание на производителя трябва да са 27 литра, но дали наистина е така? Ако никой не го е правил, на 3 март ще замеря и ще докладвам. Питам, защото направих изолация на казана и при днешната варка ми се изпари твърде много мъст - около 50 процента. Изолацията е от подложка за мокет с дебелина 1 см, облепена с алуминиево фолио. С нея температурните паузи са още по-прецизни, но при варенето (добавям бързовар 3 кв) нещата са твърде сериозни. Чудя се как да компенсирам загубите - примерно добавяне на 1-2 литра вода по средата на варенето и/или намаляване на варенето от 90 на 70-75 минути. Моля за инфо, ако някой се е справил с подобни проблеми.

Колега ,нямам представа колко литра е въпросният казан но, от скромния ми опит /2 варки/ мога да споделя следното.
Една и съща рецепта , еднакви съдове промяна само на времето на врене, от час и половина на един час даде следната разлика.
При вложени 14 литра вода за озахаряване и промиване, при час и половина варене 8 литра пиво , при варене час - 9 литра пиво.
Както е видно количеството на изпарена вода е голямо и доближава 50 % при варене 1 час и половина.
Изолацията не виждам как ще спомогне особено да се изпари по малко вода, по скоро ще се икономиса ток гориво или каквото се ползва за подгряването.
Поздрави.

[Foreigner]

Днес най-накрая измерих вместимостта на казана LIDL - до чертичката MAX събира точно 25,5 литра, 26 леко я надвишават, което води до леко разплискване при варене - към вградения нагревател 1,8 кв добавям бързовар 3 кв. Сигурно идва прекалено силно нагряването (по принцип нагревателят на казана би трябвало да изключва автоматично при достигната зададена температура, ама дали е така...). При следващата варка ще пробвам след завиране за всеки случай да изключа казана от щепсела и да оставя само бързовара.

[alvinator]

Аз изключвам казана и карам само на нагревател - и моят е 3KW. Напълно достатъчна е мощността му. Дори в началото, докато течността е повече, прекалено бурното варене леко разклаща целия казан.
Между другото, за тази седмица съм планирал да направя експеримент колко точно вода извира след час с нагревателя и ще споделя.

[alvinator]

Докладвам относно експеримента с количественото изпарена вода при стабилно варене с 3KW нагревател:

Първоначално количество вода: 20 литра
Време варене: 60 мин
Количество вода след варенето: ~15.5 литра
Изпарена вода: 4.5 литра (22-23%)

(доколкото можах, съм съобразил промяната на обема на водата при по-висока температура)

Количеството изпарена вода е доста, отдавам го на големия диаметър на казана и якия нагревате

[Clarion]

Аз имам вече 3 такива "казана" - единия го ползвам от половин година за универсален съд. Технологията ми на използването му е доста близка до оригиналния Braumeister - всичко да става без преливане от един съд в друг - майшуване с BIAB (тази от Brouwland сякаш е направена за него!), която после местя в друг съд за прецеждане с перфорирано дъно, който стои на стойка над този, варене и охлаждане. За поддържане на температурите при майшуване напоследък използвам помпа с почти постоянна циркулация - иначе наистина е трудно поддържането на една и съща температура в целия обем на съда. Варенето не става без бързовар. Имам 6 варки с него без никакви проблеми и съм много доволен и от процеса, и от резултата (ако някой се интересува мога да се опитам да кача снимки)
Втория го ползвам от два месеца за HLT - несравнимо по-удобно и по-прецизно откъм температура е от тенджери на печката.
Третия e планиран за удвояване на капацитета с тайм шифт на процеса на втората варка с около час и половина - за да може да използвам един лаутър тюн, бързовар и една охлаждаща серпентина.
В момента ги няма в системата на Лидл, но се намират в някои магазини - обясниха го с някакви локални промоции на залежала стока (3-тия го взех тази седмица от Варна).

Системата от 3 казана и 2 партиди ("лятна" IPA и "кафяв" ейл) проработи!!!
"Споделянето" на Корона-та, лаурът тюна, рециркулационната помпа, бързовара, охлаждащата серпентина и всички дребни съпътстващи дейности (и моето внимание върху процесите най-вече ) се оказа успешно и точно за 90 мин. в повече (7 часа срещу 8 и половина с миенето накрая) произведох два пъти повече бира.
За ЛИДЛ казана - при използване на бързовар (2.5 kW) критичното ниво е долния ръб на отметката (да не кажа даже и 1 см. под него). Според мене до там е наистина около 25 л. Проблема ми за сега е, че коефициента ми на изпарение с този бързовар + нагревателя на казана е доста висок и все се налага да "разреждам" по време на варенето. Не искам да оставям само бързовара - според мене е хубаво да се нагрява по-равномерно и отдолу, както и да работи таймера на казана - просто май ще сменя бързовара с 1.5 kW (ако намеря де). В момента една партида за 19л "ферментатор" (бутилка от минерална вода - да, след половин безпроблемна година разбрах по трудния начин - НЕ СЕ пълнят догоре ... ама пуста лакомия ...), ползвам 3.5-3.6 кг. малц и при всичките 32-34 литра вода общо трудно слизам под 12Р. За следващите летни варки мисля да намаля малца с 10% и да гоня 17.5л до ферментатора.