forum.beer-bg.com

Отдавна бях мераклия за шунковарче, мислех да си правя, но в крайна сметка си купих.
Онзи ден забърках една кашичка от свинска плешка:
1.1 кг. месо.
1 гр. бахар - множко му дойде
4-5 скилидки чесън нарязани на едро - въпрос на вкус дали е много или малко
чер пипер 1 гр.
кимион 1 гр.
сол 25 гр.
нарязвам на кубчета около 2 см и накълзвам на по дребно, че не ми се вадеше месомелачката.

малко подправки и една малка чашка зелева чорба и толкова медена ракия.

всичкото се омесва добре и не натиква в шунковара

Подготовка за варене

загряваме водата до 80-85 гр. при мен поддържаше на най слабо на котлона около 82-82 гр.

Почти е готово

Охлаждам веднага след изваждането до температура която ще понесе хладилника.
24 часа престоява в хладилника и идва време за вадене.

В крайна сметка ето калъпчето

готово за употреба



И вече го няма
следващия проект мисля да е с цял свински врат прилежно инжектиран с марината а'ла бат Мирю

Дай малко ТТ данни за това уредче, че ми стана интересно, а и постът ти е в много подходящ сезон...

Точно преди месец мой роднина ме светна за това приспособление и ме накара да се разтърся. Предполагам си го поръчал от Европата някъде или го има и в България този уред?

Уредчето си го купих от Германия -20 евро. инак доставката до БГ излиза солено 22 евро. Наистина тук ги няма. Обмислям една по крупна доставка че има меркалии, но засега са недостатъчно. Инак на мен ми стъпи около 50 лв. и съм поръчал от китаите термометъра с прасето по 5 лв. Не че нямам други термометри де ама

Спечели ме. Да се съберем тогава да си поръчаме!

Ако се заформи колективна поръчка може да се включа и аз

Свързах се с баща ми, той е във Прага в момента и другата седмица пътува насам. Поръчах му да ми потърси, ако намери кажете да му поръчам. Ето това съм му поръчал, цената е около 500 крони (20 евро). Ако намери и има възможност ще му кажа да вземе 2-3 бройки.

Ако има възможност, аз кандидатствам за една бройка от Прага.