forum.beer-bg.com

Руски бираджийски форум с много полезна информация и раздели по рецепти (по видове пиво)
http://beersfan.ru (Благодарности на колегата cerevesa за откриването му)

Форум на Красноярските домашни пивовари , има литература и филмчета как се вари бира в къщи.
http://prostopivo.ru

Ето два сайта с рецепти:
http://brewery.org/
http://hobbybrauer.de/rezepte.php

http://www.trashhunter.de/images/TH_Braubuch.pdf
А това тук е книга, написана от любител пивовар от немския форум hobbybrauer.de, която се разпространява напълно безплатно в Интернет. Интересен е подходът към написването на книгата - човекът се базира изцяло на собствения си опит (който не е особено голям) и целта му е да убеди нормалните хора, че домашното пивоварене не е нещо страшно и невъзможно. Може би някой от по-опитните тук би могъл да направи нещо подобно.

Малко инфо за различните видове малц и за какво се прибавят
http://www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/Malts_Chart
Самия сайт http://www.homebrewtalk.com/ е пълен с полезна информация, има може би един от най-големите форума за домашни пивоварене, рецепти, уики, информация за малца, за различните стилове бира и много други. Има доста добри статии http://www.homebrewtalk.com/entries/. Няма да пускам линк, към всяка секция по отделно, ще се ориентирате от първвата страница, но като цяло сайта е супер полезен.

Следващия линк е таблица с това, кой малц с кой може да се подмени или по-скоро как си кръщават малцовете различните проиводители
http://brew.is/files/malt.html

Пускам линк към два калкулатора за това колко захар, глюкоза, уорт и т.н. да използвате за да газирате достатъчно бирата в бутилките
http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipa ... ation.html
http://www.tastybrew.com/calculators/priming.html

Линк към книгата на Джон Палмър, мисля че е много добра за хората като мен, които сега започват
http://www.howtobrew.com/intro.html

Класификация на различните видове бира с описания, какви малцове има в тях и т.н.
http://www.bjcp.org/2008styles/catdex.php

Рецепти от BeerTools, има повече от 11500
http://www.beertools.com/library/index.php

Мисля, че ще ви е интересно - няколко изявени американски крафт пивовари дават своите съвети към домашните пивовари http://www.craftbrewingbusiness.com/bus ... t-brewers/

Попаднах на интересно изследване във връзка със сухото охмеляване, може би не е новост за вас, но ми се стори интересно и полезно:

"A study of factors affecting the extraction of flavor when dry hopping beer - Wolfe, Peter Harold"
абстракта може да се погледне тук: https://ir.library.oregonstate.edu/xmlui/handle/1957/34093 а с 'View/Open' и самата работа...

В общи линии - периода за сухо охмеляване може да се съкрати драстично ако се използва система за циркулация във фернментора ...

Много полезна информация Благодаря