Бета глюканаза (термостабилна)

Цената е за една доза от 15гр. (подходяща за около 20-25кг. немалцово зърно)

Допълнителен ензим в обработката на зърно.

Разгражда бета-глюканите (гуми вещества, които затрудняват много процесите по прецеждане на пивната мъст или мъстта за уиски).
Може да се приложи директно по времето на разваряването на зърното с алфа-амилазата, тъй като е термоустойчив.
За пивоварски цели е удачен за варки с наличие на по-голямо съдържание на пшеничен и ръжен малц, както и при наличие на немалцови добавки.
Влага се в майша още в началото на озахаряването при еднотемпературно озахаряване, или в средата при многотемпературно озахаряване.
При озахаряване на зърнени каши за алкохол (уиски) подобрява общия рандеман и най-вече отделянето на течната част от твърдата.

Дозиране :
1. За добавяне на ензимна активност на малцови каши : 2-4гр./10кг. малц
2. За немалцов материал : 5-10гр./ 10кг. зърно