Калиев бикарбонат 100гр. - откислител за вино

Калиевият бикарбонат е вещество служещо да намали общата киселинност на виното.
Може да се приложи както върху готово вино, така и върху гроздова мъст преди винификацията.

Цената е за 100гр.

За домашния винар е препоръчително да се прилага на вече готовото вино, тъй като обикновено не се разполага със средства за точно измерване на киселинността на виното, а се разчита на субективна оценка чрез опитване.

Дозата се определя от нуждата от откисляване - опитно :
1гр. на 1литър вино сваля общата киселинност изразена като винена киселина с 0.7гр.

Препоръчва се (вина със силна и неприятна киселост) да се опита с доза около 50 гр. на 100л. вино, след което да се изчака и да се тества с опитване и дегустация - ако се наложи допълнително третиране с още 30-40гр. на 100л. вино.

За леко киселеещи вина - първа проба с 20-30 гр. на 100л. и после с още толкова ако трябва.

Не бива да се прекалява с откисляването, защото виното става бледо, блудкаво и още по-неприятно на вкус.

При грешка в откисляването (прекалено слаба киселинност) може да се коригира с винена киселина.